Das Rezept

Saures Rindfleisch

Besonders im Sommer schmeckt dieses traditionelle tiroler Gericht. Ihr könnt es auch am Vortag vorbereiten und die Sauce kurz vor dem Servieren über das Fleisch geben.

Zutaten

1 kg gekochtes Rindfleisch (kalt oder lauwarm)

1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

200 ml Olivenöl

100 ml Rotweinessig

etwas Fleischsuppe

Salz

Pfeffer

Schnittlauch

Zubereitung

Fleisch in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
Zwiebelringe darauf verteilen.
Rotweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. Etwas Fleischsuppe dazugeben und gut einrühren.
Olivenöl unter ständigem Rühren langsam einfließen lassen.
Rotweinsauce über dem Fleisch verteilen.
Schnittlauch darüber streuen.