Guinness-Schoko-Cupcakes

Zutaten (25 Stück)

Teig

280 g Mehl

400 g Rohrzucker

80 g Kakaopulver

250 g Butter

250 ml Guinness

150 ml Buttermilch

2 Eier

2 TL Natron

1/2 TL Backpulver

1 TL Vanilleextrakt

Frischkäse-Topping

250 g Butter

250 g Puderzucker

300 g Frischkäse

1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Mehl mit Natron und Backpulver in einer großen Schüssel mischen und beiseite stellen.
2. Eier mit Buttermilch verquirlen und ebenfalls beiseite stellen.
3. Butter und Guinness in einen Topf geben und langsam erhitzen bis die Butter geschmolzen ist.
4. Den Backofen auf 180° vorheizen.
5. Den Topf vom Herd nehmen und Kakaopulver, Rohrzucker, Vanilleextrakt und die Buttermilchmischung einrühren.
6. Die Biermischung langsam in die Mehlmischung einrühren.
7. Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder fetten und den Teig zu 2/3 einfüllen und im Backofen für ca. 15 Minuten backen.
8. Herausnehmen und auskühlen lassen.
9. Die Butter für das Topping mit dem Handrührgerät cremig rühren (ca. 4 Minuten).
10. Nach und nach den Puderzucker einrühren.
11. Den Frischkäse dazugeben und einarbeiten. Mit dem Vanilleextrakt verfeinern und die Cupcakes damit dekorieren.