Kürbislasagne

Zutaten (4 Portionen)

400 g Kürbis

100 g Lauch

3-4 Blätter Mangold

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Öl

Dieses Rezept stammt von www.suedtirol-schmeckt.com

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, in Scheiben und Streifen schneiden und ganz fein würfeln.
2. In einem Topf den Lauch und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen und nach etwa 3-5 min die Kürbiswürfel dazu geben.
3. Einen Schuss Wasser in den Topf geben und alles gut einköcheln lassen, ca. für 15 min.
4. Den Mangold in breite Streifen und die Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
5. In einer Form den Kürbisragout, den Mangold und die Mozzarella schichten und bei ca. 180° für 20 min in den Ofen geben.