Windbeutel

Zutaten (18 Stück)

Brandteig

60 ml Wasser

60 ml Milch

50 g Butter

70 g Mehl

2 Eier

Füllung

200 ml Sahne

1 Pckg. Vanillezucker

1 EL Staubzucker

2 EL Rum

Zubereitung

1. Wasser, Milch und Butter in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.
2. Mehl in einem Rutsch dazugeben und mit einem Holzkochlöffel zu einem Teig rühren. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel 15 Minuten auskühlen lassen.
3. Ein Ei in den Teig einrühren. Erst wenn das erste Ei in den Teig eingearbeitet ist, das zweite Ei dazugeben und ebenfalls gründlich einrühren.
4. Backofen auf 200° C vorheizen.
5. Teig in einen Spritzsack mit Sterntülle geben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech in Rosettenform aufspritzen.
6. Für ca. 20 Minuten bei Unter- und Oberhitze backen.
7. Schlagsahne steif schlagen und dabei Vanillezucker, Staubzucker und Rum unterrühren.
8. Die Windbeutel mit einem Brotmesser horizontal halbieren und mit einem Spritzsack mit reichlich Sahne füllen.