Milch: Eine Frage des Rubels

Ist es schon eine Frage des Rubels oder wie so oft des gegenseitigen Misstrauens? Hat da etwa der Riese mit den Zwergen zu lange Katz' und Maus gespielt? Den Verdacht für meine These liefert Obmann Rainalter selbst mit der Aussage, dass die Verhandlungen zwischen Bergmilch und den kleinen Milchhöfen um den Südtiroler Milchpool äußerst schleppend verliefen. Wahrscheinlich zu schleppend und dann entscheiden schlaue Verwalter eben anders. Kleine Betriebe sind flexibler, dürfen aber nicht lange zuwarten, weil sie den kürzeren Atem haben. Zwischen Groß und Klein gilt nicht immer das amerikanische Prinzip des win-win, das heißt, beide Partner sollen gewinnen. Deshalb kann man den Kleinen nichts vorwerfen, wenn sie andere Lösungen suchen, wenn sie das Gefühl haben, über den Tisch gezogen zu werden. Wir sind eben wieder bei der Kluft zwischen Betriebs-und Volkswirtschaft. Nur den großzügigen Kühen ist es wurscht, wer ihre Milch bekommt. Hauptsache das Futter stimmt. An die künstliche Besamung haben sie sich mittlerweile sowieso gewöhnt. Der Stier lässt grüßen!

@Sebastian Natürlich ist es eine Frage des Rubels und der Interessen die mit daran hängen; gäbe es aus Tiroler Sicht nicht den Unterschied im Auszahlungspreis und aus Südtiroler Sicht nicht den Bedarf und günstigere Konditionen an die Milch zu kommen der Deal hätte nie stattgefunden. Wohlgemerkt; aus euregionaler Sicht begrüße ich den Deal aber ich mache mir keine Illusionen über die Gründe. Natürlich ergeben sich aus diesem Deal Konsequenzen. Was ist mit der Qualitätsmarke die in diesem Punkt im Unterschied zum Speck auch die (Südtiroler) Herkunft vorschreibt? Was wird nun mit der Übereinkunft zwischen den Südtiroler Milchhöfen? Die Sterzinger haben sich für einen anderen Weg entschieden? Die Marke könnte man ja auch wie beim Speck in diese Richtung verändern; ganz indem man Produktion und Herkunft der materia prima trennt und Herkunft auf die von mir aus Alpenregion ausdehnt. Aber wie gesagt; es ist ein casino.

Soweit ich verstanden habe, kauft Sterzing z. Z. Überschussmilch von der Bergmilch, um die Kriterien der Dachmarke, die – wie ich von Durnwalder verstanden habe – eine rein geografische und nicht eine Qualitätsmarke ist. Milch aus Holland oder Deutschland wird jetzt schon getrennt verarbeitet und zwar wenn der Milchhof für andere Marken z. B. Despar produziert. Frau Kaser vom Sennerei-Verband versucht zwar die besondere Qualität und Hochwertigkeit der Südtiroler Milch dadurch zu erklären, dass Südtiroler Kühe durch mehr Sonnentage und die optimalere Sonneneinstrahlung auf der Alpensüdseite ein besseres Fütter erhalten. Dazu komme noch die Gen-Freiheit – die mW aber wohl durch ein eigenes Siegel gekennzeichnet wird. Der Obmann des Milchhofes Sterzing argumentiert hingegen mit der höheren Qualität der Nordtiroler Milch, und weil mehr Bio-Milch angeliefert werde. Ich habe einen Verwandten, der Bauer im nördlichen Wipptal ist, von dem ich weiß, dass in Nordtirol schon seit Jahrzehnten eine stark Natur nahe Landwirtschaft gefördert wird. Ich frage mich, was an der aus der Turbo- Grün-Landwirtschaft Südtirols stammenden Milch schon so hochwertig ein soll?