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"Somit schließt sich mit dem Schüttelbrot ein weiteres Produkt der Südtiroler Küche dem Kreis der geschützten geographischen Angabe an und stößt somit zum Südtiroler Apfel und zum Südtiroler Speck, die beide schon etwas länger in der Eliteklasse vertreten sind."
Na dann hoffen wir mal, dass es fürs Schüttelbrot weniger Chemie als für Äpfel, und weniger ausländische Grundzutaten als beim Speck bedarf. Und sowas wird auch noch Eliteklasse genannt, zum weinen.
Frage: kann man die Qualität und Einzigartigkeit der Südtiroler Brotbacktradition mit der heutigen Speckproduktion vergleichen, bzw. erfüllt letztere auch in jeder Hinsicht höchste Qualitätsstandards ?