Apfelmus-Törtchen

 Zutaten für 12 Stück:

©Barbara Prast

Rezept für Thermomix®

1. Die Mandeln, die Datteln und die Rosinen 8 Sekunden / Stufe 10 grob zerkleinern.
2. Die Haferflocken, das Mandelmus, das Kokosöl, einen Teelöffel Honig und das Salz dazugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 gut verrühren.
3. Die Masse in Muffinförmchen drücken und für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.
4. Das Apfelmus mit dem Skyr und einem Teelöffel Honig in einer kleinen Schüssel mit einem Löffel verrühren und danach jeweils einen Esslöffel auf den Törtchen verteilen und wieder ca. 20 Minuten einfrieren.
5. In der Zwischenzeit die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen und dann sofort die Törtchen damit überziehen.

Rezept ohne Thermomix®

1. Die Mandeln, die Datteln und die Rosinen zusammen in einem Mixer grob zerkleinern.
2. Die Haferflocken, das Mandelmus, das Kokosöl, einen Teelöffel Honig und eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren.
3. Die Masse in Muffinförmchen drücken und für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.
4. Das Apfelmus mit dem Skyr und einem Teelöffel Honig in einer kleinen Schüssel mit einem Löffel verrühren und danach jeweils einen Esslöffel auf den Törtchen verteilen und wieder ca. 20 Minuten einfrieren.
5. In der Zwischenzeit die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen und dann sofort die Törtchen damit überziehen.

Die Törtchen kann man im Gefrierschrank aufbewahren und ca. 20 Minuten vor dem Verzehr kurz auftauen lassen. Sie schmecken gekühlt am besten und halten einige Monate.